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MINI-LIVRE RECETTES CRÉOLES

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Auteur : Collectif

ISBN : 978-2-84400-364-5


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Mini-Livre Recettes Créoles

 

Désignant à l’origine les blancs nés dans les colonies intertropicales, le terme « créole » s’applique par extension à la langue et à la culture des populations issues du métissage de la colonisation blanche et de l’esclavage noir aux Antilles en Guyane, à la Réunion… C’est ce métissage que reflète la cuisine créole qui harmonise, sur fond de saveurs métropolitaines, les ingrédients africains et les flaveurs orientales, héritage du commerce de l’époque coloniale.

© Collection 3/2 Le Mini-Livre. Éditions BIOTOP 2003

Un petit cadeau original, idéal en décor de table !

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